Als Jo den landwirtschaftlichen Hof der Familie übernahm, war schnell klar: Einfach so weitermachen wie bisher kam für ihn nicht infrage. Zu viele Fragen standen im Raum – über Verantwortung, Zukunft und darüber, wie ein Betrieb aussehen kann, hinter dem man mit voller Überzeugung steht.

Im Jahr 2018 begann eine intensive Zeit des Nachdenkens, Ausprobierens und Neuausrichtens. Getragen von Neugier, handwerklicher Leidenschaft und dem Wunsch, etwas Eigenes aufzubauen, wuchs Schritt für Schritt eine neue Idee heran.

Aus dieser Phase entstand schließlich ein mutiger Neuanfang: ein grundlegend neu gedachter landwirtschaftlicher Betrieb mit einer Kleinbrauerei im Herzen. Ein Ort, an dem Tradition und Innovation zusammenkommen – mit einem klaren Fokus auf Nachhaltigkeit, Zukunftsfähigkeit und ehrliches Handwerk.

Was wir schon geschafft haben

Über die letzten drei Jahre haben wir als Basis dieses neuen Betriebs eine kleine Brauerei aufgebaut. Dafür pflanzen wir auf unseren Feldern möglichst viel unserer Braugerste selbst an oder kaufen regional zu, was wir nicht selbst herstellen können.

Unser Wasser wird vor Ort ohne Zusätze aufbereitet und damit dann, betrieben durch Solarstrom, Bier gebraut. 

Mit der steigenden Nachfrage wuchs auch unser Anspruch an uns selbst. Schritt für Schritt haben wir unsere Kapazitäten erweitert – nicht aus reiner Größe, sondern aus dem Wunsch heraus, Qualität dauerhaft auf höchstem Niveau zu halten. Heute arbeiten wir mit modernen Anlagen und durchdachten Prozessen, die Präzision, Sicherheit und Handwerk verbinden und uns den Freiraum geben, uns auf das zu konzentrieren, was zählt: richtig gute Getränke.

Unsere zuckerfreie köbinade hat mittlerweile auch das Licht der Welt erblickt und entsteht aus besten Zutaten, viel Sorgfalt und dem Anspruch, ehrlichen Geschmack ohne Kompromisse zu sehen. Fruchtig, erfrischend und bewusst ohne Zucker – dafür mit ausgewählten Rohstoffen, handwerklicher Herstellung und einem klaren Fokus auf Qualität. Eine Limonade, die zeigt, dass weniger Zucker nicht weniger Genuss bedeutet.

Was wir noch vor uns haben

Schritt für Schritt entwickeln wir unsere bestehende Maschinenhalle weiter und bauen sie über die kommenden Jahre zu einer Brauerei aus, die genau zu uns passt. Während der Verkauf bereits mit unserer „kleinen“ Anlage läuft, wächst im Hintergrund mit viel Eigenleistung, Ideen und Herzblut der Ort, an dem unsere Brauerei langfristig zuhause sein wird.

Künftig soll hier ein Platz entstehen, an dem man nicht nur gutes Bier abholen kann, sondern auch vorbeikommt, um zu entdecken, zu probieren und Zeit zu verbringen. Geplant sind Besichtigungen, Verkostungen und unterschiedliche kleinere Veranstaltungen, bei denen Genuss, Austausch und Gemeinschaft im Mittelpunkt stehen. Darüber hinaus wird die Brauerei auch Raum für besondere Anlässe bieten – als Eventlocation für Hochzeiten, Geburtstage und weitere private oder geschäftliche Feiern in besonderer Atmosphäre.

Neben den Limo-Zutaten sollen dann für die Verpflegung bei diesen Events auf der Vertical Farm Edelpilze und Gemüse hergestellt werden.

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